摘要：随着社会的飞速发展，高职教育已成为我国高等教育的重要组成部分，其目标是培养出更多具备应用技能的人才，以满足当今社会的需求。因此，加强高职院校的建设，提升其人才培养水平，不仅可以推动产教融合，而且还能够为我国社会经济的可持续发展提供有力支撑。基于对高职院校食品加工技术专业人才培养的深入研究，提出了几种有助于推动高校创新型人才培养的观点，并从不同的视角，包括改革的目标、具体的措施、实施的步骤和规划，探讨了如何构建一个完善的高校创新型人才培养体系。通过加强创业教育，可以显著提高学生的就业技能，从而大幅度提高学生的就业率。

关键词：产教融合；食品加工专业；人才培养模式

引言：随着时代的变迁，面临着专业定位不清晰、社会需求失衡、岗位能力缺乏、职业素质较低的挑战，因此，必须采取有效措施，以满足当前高等职业教育的发展需求，并且构建一套以技能培养为核心的模块化课程体系，使得教学内容和实际工作岗位紧密结合，使得教学环境和职业岗位相互联系，从而确保毕业生的顺利就业。通过开发一套有效的考核机制，使得职业能力的评估更加符合实际情况，从而有效地改善了质量评估体系的缺陷，使得教学和实践、理论和生产之间的联系更加紧密。

一、产教融合的内涵分析

产教融合是一种将职业教育与当地产业、企业紧密结合的教育模式，旨在通过创新教学方法和资源整合，提升学生实践技能，满足企业发展需求，从而提升人才培养质量。

（一）产教融合的核心内涵

产教融合旨在促进教育与产业的互动交流，实现共同繁荣和可持续发展。首先，为了更好地满足企业的人才需求，学院应当将培养目标与实际就业市场紧密结合，将教学内容与实践操作相结合，以确保毕业生能够胜任职位，满足企业的招聘要求。因此，学院必须采取有效措施，使人才培养方案更加完善，以满足企业的实际需求，并为社会发展做出贡献；其次，为了更好地支持科学研究与社会服务的发展，应该把零散的技术服务与产业协同创新紧密结合，并且把阶段性的技能培训与企业员工的终身教育体系有机地联系在一起；再次，职业院校、相关企业和行业也要积极推动产教融合，以便更好地利用各种资源，从而提升人才培养水平、提高先进技术的运用率、优化仪器设备的配置；最后，为了实现产教融合，必须建立完善的运行机制，以确保各方利益得到有效的协调，从而达到共赢的局面。

（二）产教融合的模式

当前，已经出现了六种不同的产教融合模式。第一种模式是“学院+企业”。"学院+企业"是一种全新的合作模式，它将学院与企业结合起来，成立双主体学院，共同推动教学、产品制造、技术创新，基于企业的实际情况，可以投入资金建立学院，以培养出更多具备高素质的人才，以满足市场的需求；第二种模式是"学院+行业"，为了促进学校与当地社会机构之间的共同发展和共赢；第三种模式是"学院+企业+行业"，通过高校、知名企业和行业组织的共同努力，推动教育的发展和创新；第四种模式是“政府+学院”，即由政府机构授权学校承担公共管理和服务的责任，以满足社会的需求；第五种模式是“政府+学院+企业”，政府机构利用学校的资源，与本地的知名企业建立联系，以提供更多的专业服务，并协助他们实现更高效的生产和服务；第六种模式是“政府+学院+行业+企业”，它将四方部门联合起来，共同打造一个具有高效率和可持续性的职业教育集团。

二、产教融合视角下课程改革的必要性

（一）课程改革是职业教育本质属性的必然要求

教育的核心目的在于帮助学生获得实际的技能，并在毕业后能够胜任企业的岗位。因此，“职业性”和“技术性”的教学理念体现了产教融合的思想，即将教育的焦点放在职业与技术之间，旨在培养学生的技术能力，课程内容紧扣技术与工作流程，教学方法强调实际操作，让学生在实际操作中提升自身的综合素质，从而更好地满足社会对人才的需求[1]。“食品加工技术”课程的设计旨在通过提供真实的职业场景，来满足食品企业和行业对高素质人才的需求。因此，我们将根据产教融合的原则，重点调整“食品加工技术”的教学内容、创新教学方法以及考核模式，以期达到最佳的培养效果。

（二）课程改革是人才培养与产业需求有机结合和的现实要求

课程被视为职业教育的重要组成部分，它不仅体现了教育理念，更是推动教学改革、提升教学质量、实现人才培养目标的重要手段。但是，由于学生毕业后缺乏适应性，许多学生很难快速适应新的工作环境，同时，学生的就业满意度也很低，要想有效地应对这些挑战，就必须彻底改变课程体系。只有通过将产业发展的需求与课程标准相结合，才能培养出满足企业需求的人才，并使人才培养与产业发展相协调。

（三）课程改革是产教融合实施的内在要求

郝德永强调，课程的改革应该以"以学生为中心，以能力为本位"的理念为指导，着力于培养学生的专业技能和塑造学生的人格，并且积极推动课程的改革，以便让企业在参与其中，充分利用自身的优势，实现产教融合，提升学生的综合素质，促进社会的发展，实现可持续的发展[2]。只有通过广泛的沟通和合作，学校和企业才能真正建立联系，并为社会的发展做出贡献。

三、改革的探索与效果

（一）准确定位本专业人才培养目标，完善人才培养模式

为了更好地培养技术技能人才，可以邀请专家学者和优秀教师前往多家知名企业和科研机构开展实地考察。此外，还可以建立由学生与企业共同参与的课程专家小组，并就特定的工作任务进行详细的分析。根据“双主体育人、双导师教学”的原则，校企双方通过分析企业的工作流程，共同制定出食品加工技术专业的人才培养方案，并明确该专业的培养目标、规范以及要求。为了更好地满足业前高职教育的需求，需要改变传统的课程体系，以行动导向、理论结合、工作任务为主，重新组织知识，以提升学生的能力水平，通过将工作流程融入到现代职业教育中，可以打造一个完整的课程体系。

（二）设立以培养职业技能为核心的教学体系

“理实一体化”的教学方式彻底颠覆了以往将理论与实践隔离的局面，它将理论与实际相结合，让学生能够从直观与抽象的角度更好地掌握知识，使得理论与实际相结合。在课前，教师将会向学生发放项目任务书和学习资料，以便学生能够进行预习。在课堂上，教师将会通过五个步骤来讲解果蔬罐头的制作，以便学生能够更好地理解这一知识点[3]。①课堂测试：在上课之前，学生们都已经做好了充分的准备，老师会在课堂上就相关知识点提出询问；②情景分析：通过利用多种电子化教学工具，如课件、视频和仿真软件，帮助学生更好地理解和掌握生产工艺和相关知识；③设计实训方案：学生们通过小组合作来完成项目任务，并制定实际的培训方案，由老师提供指导；④任务实施：每个小组都会按照自己的想法，协同完成果蔬罐头的生产，在需要的时候，老师会提供宝贵的意见和帮助；⑤总结评价：通过归纳总结任务中涉及的知识点，教师可以对学生完成任务的情况进行全面评估，以提高学习效果。

（三）运用更加灵活的教学方法和教学手段

根据课程的实际内容和应用场景，采取多样的实践项目，以任务为导向，灵活运用四项融合方法，使教学过程更加有机地结合，以学生为中心，促进学生的自主学习，在理论与实践的结合中，培养和提升学生的实践技能和创新思维。

（四）建立运行机制和保障制度

通过“自评”“互评”“师评”三位一体的综合评价体系，不仅能够对学校的内部质量进行有效的检查，还能够对外界的用人单位、家长以及社会的反馈情况进行有效的监督，从而实现对食品加工技术专业人才培养质量的全方位、客观、准确的测量和评估。

（五）打造优秀师资队伍

在当今社会，应该坚持以人为中心、注重可持续发展、鼓励终生学习。因此，希望高校教师既具备扎实的专业知识，又具备出色的实践技巧。只有如此，才能够更好地将各个专业领域的教育与创新创业相结合，并充分利用专业课程中的创新创业资源。为了更好地培养教师的技术能力，应该建立建立模拟仿真实验室和三条生产线，教师可以亲身体验并进行实际操作，增强教师的动手能力。也可以利用创新创业园，为教师提供一个接触新鲜事物的平台，帮助他们摆脱陈腐的思维方式，培养创新能力[4]。另外，教师应该改变传统的教学模式，采用启发性、实践性和探究性的方法，激发学生的思考能力。根据以往的成功案例，为了满足各种学生的创业需求，将提供更多的企业家讲座，并为学生提供更多的实践和实践机会，让学生能够更好地参与到企业中来。为了提升学生的创业能力，应该鼓励学生参与“挑战杯”、“发明杯”等课外学术比赛和创新项目。这些比赛包括撰写商业计划书和参加省级和国家级比赛，以帮助学生更好地理解和掌握创业的方法和技巧。

（六）校企共建，实现双赢的发展模式

1.校企合作，共建技术研发基地

目前，大多数高等职业院校都在努力改善实训条件，包括在校内建立实验室和实习场所，并且与企业合作，在校外建立生产性的实习场所。但是，对于食品加工技术专业，由于其特殊的专业技术，仅仅依靠校内的实习和实习是远远不够的，必须采取更加有效的措施，加强对专业技术的研究和应用，才能更好地提升专业水平。通过在工厂中进行实地培训，才能够更好地掌握生产流程[5]。另外，可以通过与食品企业合作，共同打造一个技术研发中心，让高等学府的校园里的实验室和培训室成为企业技术开发的重要支柱，企业的生产环境也将成为技术推广的重要依据，以达到“试验田”的目标，最终实现“资源共享、优势互补”的目标。

2.依托高校技术优势，节约企业技术成本

高校拥有一批杰出的专家学者，拥有出色的科学研究能力和先进的技术，因此，利用这些资源，学校与企业合作，推出创新的产品、技术，将为双方带来更多的收益，这也是一个非常值得期待的机遇。通过校企共同努力，不仅能够促进技术的普遍应用，而且还能够让企业获得最大的收益，从而达到“双赢”的目标。此外，高校教师还可以作为企业的技术顾问，为其提供宝贵的指导和帮助，从而使其在未来的发展中发挥重要作用。

四、结语

鉴于中国职业教育的飞速进步，“食品加工技术”课程的改革旨在实现产教融合，以提升学生的就业竞争力，“以学生为主体”的教学理念也得到了贯彻落实，通过引入多元化的教学方法、创新的教学模式和完善的考核机制，使“食品加工技术”课程更加符合实际需求，更好地服务于当地食品行业的发展。通过改进教育方式，希望能够激发学生的学习热情，并帮助学生提高专业技能和团队合作能力。

参考文献：

[1]江雪儿.产教融合背景下高职学生就业竞争力提升的策略研究[D].广东技术师范大学，2022.0-76.

[2]王鑫，王峙力，马蕊，黎晨晨，韩冰，马永强.产教融合背景下食品科学与工程教学体系的优化与建设[J].农产品加工，2021（15）：101-103+107.

[3]张恒，罗小莉，何靖柳，韦婷，刘翔，彭裕红.高职食品类专业“三型”人才培养模式的研究与实践[J].食品与发酵科技，2021，57（01）：142-145.

[4]许朝山.地方产业转型升级背景下高职院校专业设置及优化机制研究[D].中国科学技术大学，2020.20-44.

[5]吴蔚书.产教融合构建高职食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践[J].农产品加工，2019（20）：92-93.

基金项目：内蒙古自治区教育科学研究“十四五”规划课题 项目编号：NZJGH2021046

作者简介：刘静（1972-），女，硕士，教授，研究方向：食品营养与加工。