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摘要：本文以光明乳业为例，研究乳制品行业在数字化转型背景下供应链成本管理的实施效果。剖析光明乳业数字化转型的具体行动，构建供应链成本管理评价指标体系，运用案例分析法对光明乳业数字化转型前后供应链成本管理效果进行对比，总结其成功经验与不足之处，为其他乳制品企业提供参考。同时，结合行业发展趋势，提出未来乳制品企业数字化转型和供应链成本管理的优化方向，助力行业高质量发展。

关键词：数字化转型；乳制品；供应链成本管理；光明乳业

1 绪论

在数字经济时代，数字化转型是企业提升竞争力的关键。乳制品行业面临消费升级、竞争加剧和成本上升的挑战，传统供应链管理模式已难以适应新需求。数字化转型通过信息共享、流程优化和协同管理，能够有效降低成本、提高效率并增强竞争力。乳制品供应链环节多、周期长、参与主体复杂，成本管理面临诸多挑战。乳制品易腐易损，对供应链时效性和稳定性要求高，传统模式难以精准预测和快速响应，易导致库存积压或断货风险。此外，上下游企业信息化水平不一，信息孤岛现象严重，协同效率低，成本居高不下。消费者对乳制品品质和安全的要求日益严格，企业需加强全程追溯和质量管控，进一步增加了成本管理难度。作为行业领军者，光明乳业积极推进数字化转型，在供应链成本管理方面取得显著成效。研究其数字化转型实践，不仅有助于总结经验、发现问题，还能为其他企业提供借鉴，推动行业整体数字化转型，提升供应链管理水平，增强行业竞争力。同时，这一研究也丰富了数字化转型和供应链成本管理的理论体系，为后续研究提供了宝贵案例。

2 数字化转型与供应链成本管理理论概述

2.1供应链数字化转型的内涵与目标

供应链数字化转型是指企业利用大数据、人工智能、物联网和区块链等技术，对供应链各环节进行系统优化与重构，以提升透明度、效率和灵活性，从而降低成本、提高响应速度和竞争力。其主要目标包括实现全流程可视化、优化运营效率、加强上下游协同、降低各环节成本以及提升客户满意度。通过数字化转型，企业能够更精准地预测需求，优化资源配置，快速应对市场变化，确保产品质量和安全，最终提升供应链整体效率，建立长期竞争优势。

2.3 数字化转型对供应链成本管理的影响

数字化转型通过物联网、大数据和区块链等技术，显著提升了供应链的透明度、效率和协同能力，实现整体优化和共赢。实时数据采集与共享使企业精准掌握从采购到交付的全流程信息，降低信息不对称风险，优化采购计划和库存管理，减少库存积压和物流成本。数字化技术自动化处理订单、库存和物流调度，减少人为错误和时间延误，优化生产排程和运输路线，提高仓库效率，降低生产和运输成本，并快速响应市场需求，缩短交货周期，提升客户满意度。此外，数字化转型打破上下游信息壁垒，通过共享平台实现数据互通和业务协同，供应商和分销商可根据实时信息调整策略，减少资源浪费和供需失衡，降低运营成本，提高供应链响应速度和灵活性。这些效应不仅降低成本，还增强供应链整体效率和竞争力，最终实现各参与方共赢。

三、 光明乳业数字化转型下供应链成本管理实践

3.1 光明乳业概况

光明乳业股份有限公司成立于1996年，总部位于上海，前身可追溯至1911年，拥有百年乳制品生产历史。作为中国领先的乳制品生产企业，光明乳业主营液态奶、酸奶、奶粉、奶酪等品类，旗下拥有“光明”“莫斯利安”等知名品牌。公司在国内建立了完善的产销网络，并积极拓展国际市场，以科技创新为驱动，致力于提供高品质乳制品。作为行业前三甲企业，光明乳业是数字化转型的先行者，其供应链管理和品牌影响力在业内占据重要地位。

3.2 光明乳业供应链数字化转型背景及动因

光明乳业的供应链数字化转型受到政策、市场、消费升级和内部需求的推动。国家“十四五”规划推动产业数字化转型，为乳制品行业升级指明方向，光明乳业借此优化奶源管理，提升竞争力。市场竞争加剧促使企业通过数字化手段应对挑战。消费升级背景下，消费者对乳制品的要求提高，追求高品质、个性化和安全可靠的产品。光明乳业利用物联网和区块链技术建立全程可追溯体系，确保产品从生产到销售的每个环节可追踪。通过大数据分析，企业更好地了解消费者需求，实现从大规模生产向“规模化定制”转变。企业内部面临供应链数据分散、标准不统一、信息流通不畅等问题，影响管理效率和协同能力。数字化转型帮助光明乳业统一数据标准，实现全流程可视化和信息共享，提升供应链运营效益和决策效率。这种转型不仅降低成本，还增强供应链灵活性和响应速度，使企业在竞争中保持优势。

3.3 光明乳业供应链数字化转型实施

3.3.1数字化基础设施建设

光明乳业携手阿里云、SAP等技术伙伴，引入云计算、人工智能及大数据等前沿技术，大力推动数字化基础设施建设。在此过程中，公司对以往的数字化系统进行了全面整合，构建了一个统一的管控平台， thereby打破了供应链数据的壁垒，实现了信息的顺畅流通。此外，公司还精心打造了一个信息共享平台，使得供应链各个环节的数据能够实现实时共享，极大地促进了企业内部与外部的协同合作，从而将供应链的数字化管理水平提升到了一个新的高度。

3.3.2供应链各环节数字化

光明乳业通过数字化技术全面优化供应链管理。在上游奶源环节，使用计步器和体温芯片等设备实现奶牛全生命周期健康管理，提升奶源质量和供应稳定性。在中游生产环节，借助工业互联网技术实时监控和精准控制关键智控点，推动设备自动化和智能化，提高生产效率和产品质量。在下游物流与销售环节，建立精准的仓库控温系统和运输监控系统，优化冷链物流调度，并通过电商平台和“光明随心订”等数字化渠道拓展销售网络，提升客户体验，实现从奶源到终端消费的全链条数字化升级。

3.3.3数据驱动决策

光明乳业构建了数据驱动的供应链追溯系统，实现从奶源到销售终端的全流程数据追溯，确保产品质量和安全，增强消费者信任度，并为精准营销和智能决策提供数据支持。通过大数据分析，公司精准洞察消费者需求和行为，实现精准营销和个性化推荐，优化产品组合，提升市场响应速度。此外，公司建立数据中台并部署智能分析工具，为管理层提供实时、多维度数据支持，辅助决策优化，提升运营效率和竞争力，形成从数据采集到决策优化的完整闭环。

四、 光明乳业数字化转型下供应链成本管理实施效果分析

4.1 外部供应链成本管理效果

4.1.1供应商成本管理

光明乳业近年来积极推进供应链数字化转型，引入先进的供应链管理系统和大数据分析工具，优化了采购、库存和物流等环节的智能化管理，提升了运营效率和成本控制能力。2016年至2020年，公司对前五名供应商的采购额从1495.07百万元增至2766.81百万元，占比从17.46%升至29.74%，显示对主要供应商依赖度增加，可能通过集中采购降低单位成本。然而，2021年至2023年，采购额波动但占比显著下降，2023年占比仅为6.53%，表明公司通过数字化转型调整供应商管理，减少对少数供应商的依赖，分散风险并增强议价能力，提高了供应链的灵活性和响应速度。

4.1.2消费者成本管理

光明乳业在供应链数字化转型中，通过大数据分析和客户关系管理（CRM）系统，提升了客户管理能力，优化了销售策略并提高了客户满意度。2016年至2020年，公司前五名客户的销售额从1733.08百万元增至4314.86百万元，占比从8.58%升至17.11%，显示对主要客户的依赖度增加，可能通过集中销售资源提升市场占有率。然而，2021年至2023年，销售额波动且占比显著下降，2023年占比仅为7.92%，表明公司通过数字化转型调整客户管理，减少对少数大客户的依赖，分散风险并增强市场适应性，同时拓展了更多元化的客户群体。

4.2内部供应链成本管理效果

4.2.1产品研发

光明乳业在研发费用管理方面展现出高度的战略性和精细化。公司确立了“高科技光明”的战略目标，并且构建了完善的绩效考核机制，这不仅有效降低了研发费用超支的风险，还激发了研发人员的积极性。光明乳业采用全面细致的预算编制策略，确保了研发项目的顺利进行。然而，与同行业其他企业相比，光明乳业的研发投入比例相对较低，仅相当于伊利股份的一半左右，这表明其在核心竞争力和成果质量方面仍有提升空间。尽管光明乳业的研发投入持续增长，并取得了显著的科研成果，但这些成果在实际产品中的应用可能不够充分，未能完全转化为市场竞争优势。

4.2.2材料采购

在采购流程中，光明乳业实施了电子采购平台，实现了供应商管理的数字化。这不仅提高了采购效率，还通过自动化流程减少了人为错误和成本。通过与供应商建立更紧密的合作关系，光明乳业能够更好地协商价格和交货条件，进一步降低采购成本。从数据来看，尽管2021年和2023年的采购成本有所上升，但营业收入的增长表明数字化转型在提升整体运营效率和市场响应速度方面取得了成效。这些措施帮助光明乳业在竞争激烈的市场中保持了竞争力，并为未来的持续增长奠定了基础。

4.2.3产品生产

光明乳业在采购流程中引入电子采购平台，让供应商管理迈向数字化。这不仅提升采购效率，还借助自动化流程降低人为失误与成本。通过与供应商构建更紧密的合作关系，光明乳业能更有效地洽谈价格和交货条件，进一步削减采购成本。从数据来看，虽然2021年及2023年采购成本出现上涨，但营收的增长表明数字化转型在提升整体运营效率和市场响应速度上取得成效。这些举措助力光明乳业在竞争激烈的市场中维持竞争力，并为未来的持续增长奠定基础。

4.2.4库存管理

光明乳业在库存管理上通过数字化转型和精细化控制，取得了显著的成效。公司利用大数据和人工智能技术优化库存管理，实现了更精准的需求预测和库存控制，减少了库存积压和浪费。从存货周转率的数据来看，2020年至2022年，光明乳业的存货周转率呈现逐年上升趋势，从7.15次增加到7.95次，表明公司在库存管理上的效率逐步提升。然而，2023年的存货周转率下降至6.28次，这可能反映了市场需求波动或供应链调整的影响。

4.2.5 产品销售

光明乳业通过供应链数字化转型优化了销售模式和营销策略，提升了产品销售效率并有效控制了销售费用。2019年至2023年，销售费用率从21.51%降至12.01%，显示销售成本控制成效显著。数字化转型使公司能够精准进行市场分析和需求预测，优化资源配置，并通过大数据分析精准定位目标客户，减少不必要的营销支出。电商销售模式的引入扩大了市场覆盖面，降低了传统渠道成本。公司结合情感营销和技术营销，通过明星代言、节目冠名和公益活动提升品牌形象和消费者忠诚度。尽管这些活动增加了部分销售费用，但数字化工具帮助公司精准评估营销效果，确保投入带来相应回报。

五、光明乳业供应链成本管理存在的不足与建议

5.1 不足之处

光明乳业在供应链数字化转型中取得了一定成绩，但仍面临挑战。采购成本波动明显，尤其是2021年和2023年的显著上升，可能与原材料价格波动和供应链不稳定性有关，增加了财务风险并影响市场竞争力。2023年存货周转率下降，表明需求预测和供应链响应速度需优化，以减少库存积压和资金占用。尽管销售费用率逐年下降，但绝对数额仍较高，需在数字化营销和精准营销方面进一步优化，提高投资回报率。此外，研发投入与产出匹配度不足，研发费用率较低且成果应用不充分，限制了创新能力和市场竞争优势。总体来看，公司在成本控制和资源利用效率方面仍有提升空间。

5.1 改善建议

为了应对原材料价格波动并增强供应链的稳定性，光明乳业需强化供应链的协同作用和稳定性，构建长期且稳定的合作伙伴关系，并实施多元化的供应商策略。此外，公司应提高库存管理的智能化水平，通过引入先进的系统和技术来优化库存控制，减少库存积压和资源浪费。同时，加强内部部门间的协同合作也是必不可少的。在销售渠道和营销策略方面，光明乳业应优化其销售渠道，增加对数字化营销的投入，通过精准市场定位来吸引和保留客户，减少销售过程中的中间环节，以此降低销售成本并提高客户忠诚度。同时，公司需加大研发投入，确保研发产出与市场需求相匹配，增加对核心技术的投入，强化研发成果的转化和应用，建立研发与市场之间的联动机制，并通过绩效考核和激励机制来激发研发团队的创新活力，从而提升研发效率。

参考文献

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作者简介：席梦琦（1999-）女，江苏徐州人，扬州大学商学院2023级会计专业硕士，研究方向：企业会计。

注：本文系扬州大学商学院硕士研究生科研实践创新项目：《数字化转型下乳制品业供应链成本管理实施效果研究》（院级编号 SXYJSCX202419）的研究成果之一。